Garbanzos griegos

UTENSILIOS: 

● Olla grande 

INGREDIENTES: 

○ 2 varas de de apio 

○ 2 cebollas 

○ 2 dientes de ajo 

○ 2 zanahorias 

○ 2 cucharadas de tomillo 

○ 2 ramitas de romero 

○ 2 limones, su ralladura y su jugo 

● 4 tazas de caldo de pollo o verduras 

○ 4 tazas de agua 

○ sal 

○ pimienta 

○ ½ kg de garbanzos remojados toda la noche 

○ 1/3 manojo de eneldo 

○ 4-5 cucharadas de aceite de oliva 

○ 

PROCEDIMIENTO: 

1. Corta el apio, las cebollas, los ajos y las zanahorias en cubos pequeños y agrégalos a una olla. 

2. Agrega el tomillo, el romero, la ralladura de limón, el caldo de verdura, el agua, la sal, la pimienta, los garbanzos y coloque la olla a fuego medio. 

3. Tan pronto como comience a hervir, cierre la tapa y hierve durante 30 minutos. 

4. Retire del fuego y agregue el eneldo finamente picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. 

5. Servir con rodajas de limón, aceite de oliva y pimienta.