Ceviche de garbanzo

Utensilios:

• Tabla

• Cuchillo

• 1 tazón grande

• 2 tazones chicos

• Cuchara

• Exprimidor

• Rallador

Ingredientes:

• 3 tazas de garbanzos cocidos y drenados

• 4 zanahorias ralladas

• 1 pepino picado en cuadritos sin semillas

• 1 cebolla picada finamente

• 8 limones, el jugo

• 6 cucharadas de cilantro picado

• 6 cucharadas de perejil picado

• 6 cucharadas de salsa soya

• 2 cucharadas de vinagre de arroz

• 4 cucharadas de aceite de ajonjolí

• 2 aguacates partidos en cuadros

• 4 jitomates partidos en cuadritos

• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla el vinagre, jugo de limón, salsa de soya, y la cebolla. Deja reposar mientras picas los demás ingredientes.

2. Incorpora los garbanzos, zanahorias, pepino, jitomates, cilantro y perejil al tazón con la mezcla de líquidos. Refrigera por lo menos 30 minutos.

3. Justo antes de servir, agrega el aguacate cortado en cubos. Sirve con tostadas y chilito verde picado aparte.

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