Ensalada Gado gado

UTENSILIOS:

• Tabla y cuchillo para cortar verduras

• Sartén pesado

• Olla 

• Tazón grande

• Cuchara para cocinar

INGREDIENTES SALSA

• 1/2 tza salsa de soya

• 3 cucharadas de vinagre de arroz

• 1 cucharada de jengibre rallado

• 4 cucharadas de crema de cacahuate 

• ⅓ de taza de jugo de naranja

• 1 pedacito de chile verde sin semillas

INGREDIENTES ENSALADA

• 1 brócoli 

• 2 zanahorias 

• 1 de cebolla

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada salsa de soya

• 2 tazas de acelgas en trozos

• 1⁄2 taza taza tomate cherry

• 1⁄3 taza de cilantro picada

• 2 cucharadas de albahaca thai

• 3 calabacitas partidas en julianas

• 2 puños de germinado de soya

• Salsa soya para sazonar

PROCEDIMIENTO:

-Haz la salsa: combina los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que tenga una consistencia lisa y uniforme. Resérvala en un tazón

-En un wok bien caliente, con un poco de aceite de cacahuate o ajonjolí, saltea una por una las verduras hasta que estén crujientes y con un color brillante.

-En en mismo wok carameliza la cebolla y después agrega los ajos.

-Prepara el platillo. En un platillo grande o tazón no profundo, pon las acelgas troceadas en crudo, agrega la cebolla y el ajo. Sazona las verduras con el aderezo y agrégalas. Añade los tomates y el brote de soya.