Pan de zanahoria

INGREDIENTES

●  2 tazas de harina integral

●  2 tazas de harina de hotcakes

●  2 tazas de harina normal

●  2 tazas de azúcar

●  8 huevos

●  2 tazas de aceite

●  6 tazas de zanahoria rallada

●  4 cucharadas de polvo para hornear

●  2 cucharadas de canela molida

●  1 pizca de sal

●  1⁄2 taza de pasas

●  1⁄4 de taza de nueces

●  1⁄4 de taza de coco rallado

• PREPARACIÓN:

1. Cierne la harina, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal.

2. Mezcla las nueces, el coco rallado y la zanahoria en la harina.

3. Con un globo bate muy bien el azúcar, el aceite, y los huevos. A

   continuación mezcle perfectamente y añada a la harina de forma

   envolvente con una cuchara de madera.

4. Ahoraengrasaunmoldeperfectamenteyvacíaahílapasta.

5. Finalmente hornee el pastel a 180°C por espacio de 40 a 50 minutos.