Kibbe

UTENSILIOS: 

● 2 sartenes para freír 

● 2 tazones 

● Tazas medidoras 

INGREDIENTES PARA LA MASA: 

● ¾ de kilo de carne de res molida 

● 1 ½ taza de trigo Bulgur ● 1 cebolla grande picada finamente 

● Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO: 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 

● 1/2 de kilo de carne de res molida 

● 2 cebollas picadas 

● 2 dientes de ajo picados 

● 1 cucharadita de pimienta

● 1/2 cucharadita de canela

● 1 taza de perejil fresco y picado 

● ½ taza de nueces picadas ● Aceite para freír 

● Sal al gusto 

1.Remojar el bulgur con agua tibia y dejar durante 10 minutos a que se hidrate. 

2.Escurrir el bulgur y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar. 

PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO: 

1.Calentar aceite en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo. 

2.Cuando la cebolla quede caramelizada, añadir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal. Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Añadir el perejil, mezclar y apartar del fuego.

Ya terminaste el relleno, ahora continuamos con la primera carne que aún está cruda. 

4.Empieza ahora a dar forma a las mezcla, haz bolas del tamaño de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano. 

5. Colocar 1 cucharada de la mezcla de carne de res ya cocida en el centro, a continuación, cerrar la «masa». Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos como si fuera una pelota de futbol americano. Coloquelas en una bandeja para hornear hasta que estén listas para freír. 

6. Calentar el aceite a fuego medio/fuerte. Poner a freir los kibes en el aceite y de pocos en pocos y cocine hasta que queden de color marrón oscuro y crujiente. Escurrir los kibes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 

7.Acompañar con yogurt, tahini o mujamara.