Jraime (pescado israelí)

UTENSILIOS:

• Olla con tapa

• Tazón mediano

INGREDIENTES: 

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 cucharadita de azúcar

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• 1 chile verde sin semillas y desveneado, picado en trozos pequeños 

• 5 dientes de ajo enteros

• 1 taza de agua

• 8 filetes chicos de pescado fresco

• ⅓ taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de paprika

• ½ cucharadita de cúrcuma

• jugo de ½ limón

• ½ limón en rodajas

• ½ taza de perejil picado  
  

PROCEDIMIENTO:

1. En un tazón, añade el aceite de oliva, la cúrcuma y el pimentón y mezcla bien. Marina los filetes de pescado en la mezcla y reserva.

2. En una olla caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega el ajo picado y fríe a fuego medio hasta que el ajo se dore.

3. Agrega la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Remueve.

4. Añade el pimiento rojo y el chile verde picante. Revolver y freír 2 minutos más.

5. Incorpora los dientes de ajo enteros y el agua, ahora tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Rectifica sabor.

6. Agrega  el pescado a la olla y cubre muy bien con la salsa.

7. Exprimir el jugo de ½ limón y colocar las rodajas del resto del limón encima del pescado. 

8. Tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos y después retira las rodajas de limón.

9. Para servir adorna con perejil y con rodajas de limón fresco.