Hummus

EQUIPO: 

● Licuadora 

● Tazón de 4 litros 

INGREDIENTES: 

● 1 tazas de garbanzo cocido 

● 1/3 taza del líquido en el que fueron cocidos los garbanzos

● 2 cucharadas de jugo de limón real 

● 1/4 taza tahini o tahine 

● 1 dientes de ajo prensados 

● sal 

● Una pizca de cayena 

PROCEDIMIENTO: 

1. Quita el pellejo del garbanzo, eso le da una consistencia más homogénea.

2. Muele la mitad de las garbanzos con un poco del líquido de los garbanzos.

3. Retíralos y haz lo mismo con el resto (lo dividimos en dos ya que los garbanzos tienen una consistencia bastante dura y no queremos forzar la licuadora). 

4. Combina ambas mitades y agrega todos los otros ingredientes. Cuidado de no sobre procesar la mezcla. La textura debe ser blanda pero no lisa (Para variar los sabores se puede experimentar agregando aceitunas, pimientos, tomates secos, betabel, chipotle o hierbas.)