Garbanzos marroquís

UTENSILIOS:

Sartén mediana

INGREDIENTES:

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 1 Pimiento verde en cuadritos

• 1 Pimiento rojo en cuadritos

• 1 Zanahoria

• 1 Cebolla

• 2 Dientes de ajo

• 1 cucharada de Ras el hanout 

• 1 cucharada de cilantro picado

• 1 Limón

• 1 cucharada de perejil picado

• ½ taza de aceitunas negras

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. En una sartén calienta el aceite de oliva y añade la cebolla hasta que esté transparente por un par de minutos. Incorpora el ajo, la zanahoria y los pimientos. Saltea las verduras a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén cocidas pero no aguadas. Sazona con el ras el hanout 

2. Añade los garbanzos e incorpora. Agrega el limón, el  perejil y cilantro.

3. Cocina todo unos minutos, salteando el conjunto hasta que pierda casi todo el líquido, procurando que no se nos pegue. 

4. Incorpora en el último momento unas aceitunas y salpimentar.