Ensalada vietnamita Goi ga

UTENSILIOS:

• Pelador

• tazón mediano

INGREDIENTES:

• ½  repollo rallado

• 2 zanahorias ralladas 

• 1/2 de cebolla morada en rodajas muy finas

• 1/4 taza de cilantro picado

• 1/4 taza de hojas de hierbabuena 

• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca (si tienes albahaca tailandesa, ¡mucho mejor!)

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

• 4 cucharadas de cacahuate picado grueso

• 4 ajos fritos picados

INGREDIENTES PARA LA SALSA NOUC CHAM:

• 1/4 taza de jugo de limón  

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de salsa de pescado 

• 4 cucharadas de agua

• 4 cucharadas de azúcar

• 1 pizca de hojuelas de chile rojo

• 1 cucharada de salsa de chile thai con ajo

• 1 cucharada de polvo de camarón

PROCEDIMIENTO:

Haz el Nuoc Cham. Combina todos los ingredientes y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcla el repollo, las zanahorias, la cebolla y la mitad del cilantro, la menta, la albahaca y toda la salsa. 

Cubre con pollo desmenuzado y espolvorea con el resto de las hierbas, cacahuate y el chile en hojuelas si no ha quedado muy picoso.