Borek (empanada turca)

UTENSILIOS:

• 2 tazones medianos

• pelapapas

• rallador

• sartén de hierro grande

• sartén mediana

• brocha

• trapo húmedo

INGREDIENTES : 

• 4 hojas de pasta filo 

• ¼ de taza de yogur natural sin azúcar 

• ¼ de taza de aceite de oliva

• 2 huevos 

• ½  taza de queso feta

• ¼ de taza de perejil picado 

• 3 papas medianas, ralladas

• 1 cebolla mediana, finamente picada

PROCEDIMIENTO:

1. Saltea las cebollas con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes y después las papas, añade sal y pimienta. 

2. Cuando se enfríe, agrega el queso y el perejil, mezcla y rectifica sabor.

3. En otro tazón mezcla los huevos, el yogur y el aceite de oliva en un tazón.

4. Extiende 2 hojas de pasta filo y córtalas por la mitad a lo largo. Toma una de estas mitades y con una brocha humedece muy bien con la mezcla de yogurt.

5. Coloca una cuarta parte de tu relleno de papa y queso a lo largo de la masa como un taquito y enróllalo.

6. Vierte un poco de aceite de oliva en la sartén, coloca la masa enrollada en el centro de la sartén y forma una espiral. Repite con las otras tres hojas de pasta y continúa con la forma de espiral en la sartén.

7. Esparce la la mezcla de yogurt restante sobre el pastel ahora en forma de espiral. Hornea a 180ºC por 15 minutos o hasta que la superficie de la masa esté dorada. 

8. Saca del horno y sirve.