Souvlaki (pollo griego)

POLLO ESTILO GRIEGO DE LIMÓN REAL-SOUVLAKI DE POLLO 

EQUIPO: 

● Tazón grande 

● Sarten (estilo de parilla de preferencia) 

● palitos de bambú para la parrilla 

● Licuadora (opcional pero ayuda) 

● 

INGREDIENTES: 

● 2 kg. Pechuga o muslo de pollo sin hueso 

● 20 dientes de ajo 

4 cucharadita orégano 

● 2 cucharadita de romero 

● 2 cucharadita paprika 

● 2 cucharadita sal 

● ½ taza aceite de olivo 

● ½ taza de vino blanco 

● Jugo de 2 limón real 

● 6 hojas de laurel 

PROCEDIMIENTO: 

1. Prepara la marinada: combina las hierbas (guarda el laurel aparte), el ajo, sal junto con el vino, aceite, y jugo en una licuadora. 

2. Corta el pollo en tiras diagonales de 1.5 cms. y coloca en un tazón. Cubre con la marinada. Al final agrega las hojas de laurel. 

3. Deja marinar por 2 horas mínimo en el refrigerador. Si el tiempo no lo permite, déjalo afuera del refrigerador y marinar a lo menos 30 minutos. 

4. Mientras, baña los palitos en agua para que no se quemen al cocinar. 5. Terminando el periodo de marinar, meta las tiras de pollo sobre los palitos y calienta un sartén o parilla para cocinar. 

6. Cocinar cada palito dejando que cada lado se dore. 5 minutos más o menos por cada lado. 

7. Sirve en pan de pita con tzsaziki, trozos de tomate y delgadas rebanadas de cebolla morada. 

NOTA: la misma marinada puede ser utilizada para un estofado. 

1. Dora las piezas de pollo que quieres usar en aceite. 

2. coloca en un sartén grande de fierro fundido o cacerola para el horno. 3. Cubre las piezas con la marinada. 

4. Hornea SIN tapa 45-50 minutos en 200°. Chéquelo periódicamente para asegurar no está sobre cocinando. Saque le sartén cuando se vea el piel dorada y crujiente.