Salpicón

Ingredientes:

• 300 gr de falda de res cocida y deshebrada

• 4 jitomates medianos, picados en cubitos

• 3 aguacates firmes, en cubos

• 1⁄2 manojo de cilantro fresco, picado finamente

• 4 limones, el jugo

• 1⁄2 cebolla mediana, en plumitas finas

• Aceite de oliva al gusto

• 5 cucharadas de vinagre de manzana

• 1⁄2 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de sal de ajo en polvo

• Sal y pimienta negra molida al gusto

• Tostadas de maíz para acompañar

Procedimiento:

1. Mezclar jugo de limón, vinagre, orégano, sal de ajo y pizca de sal en un tazón grande.

2. Añadir la cebolla y dejar reposar unos minutos.

3. Agregar carne, jitomate, cilantro con la cebolla desflemada.

4. Añadir aceite y mezclar. Ajustar sal y pimienta.

5. Incorporar aguacate al final con cuidado. Servir frío con tostadas.