Muhammara
EQUIPO:
Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Tazón grande
Cuchillo
Tabla
Charola para hornear
INGREDIENTES:
500g Pimientos rojo asados
75 g nuez de castilla en trocitos
2 cucharadas de Molases de granada
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de cayena
1 cucharadita trocitos de chile Aleppo (opcional)
2 cucharadas de aceite de olivo, más un poco para agregar encima al terminar
2 cucharadas de menta o yerba buena picada
Sal
PROCEDIMIENTO
Asar los pimientos en el horno o sobre la llama de la estufa. Mientras se enfríen, guárdalos en una bolsa para que se afloje la piel. Cuando puedas, límpialos quitando las semillas y venas.
Pícalos finamente.
Agrega los otros ingredientes y déjalos reposar una hora para mejorar el sazón.
Licúalos ligeramente, no lo queremos un líquido sino una pasta.
Colocar en un tazón para servir con un chorrito de aceite de olivo y la menta.
PARA SERVIRLO CON PAN PITA. Corta el pan en triángulos. Mételos en una charola para hornear. Salpica con sal y aceite de olivo hornea a 180°C por 7 minutos….totopos árabes…
