Ensalada de pollo al vino, papas cambray y aderezo de yogurt y perejil

UTENSILIOS:

• Sartén pesada

• Olla mediana

• tazón chico

• tazón mediano

• globo

INGREDIENTES:

● 4 tazas de papas cambray partidas a la mitad y cocidas con un poco de sal

● 3 cucharadas de semilla de ajonjolí

● 1⁄4 taza almendras

● 1 pechuga de pollo

● 1/2 Taza vino para cocinar

● 1 CDA miel

● 1 CDA hierbas secas

● 2 dientes de ajo ( para el pollo)

● Sal y pimienta

● Aceite para cocinar

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO

• 1 taza de yogurt

• medio manojo de perejil

• ½ taza de aceite de oliva

• sal

• pimienta

• 1 manojo pequeño de eneldo

PROCEDIMIENTO PARA EL ADEREZO:

-Licúa todos los ingredientes y rectifica sabor

PROCEDIMIENTO:

1. Caliente el sartén pesado SIN aceite. Pon lo semillas de ajonjolí y almendras a tostar y muévelas constantemente. Cuando empiecen a brincar retíralas del sartén rápidamente para que no se quemen.

2. Pica el ajo para el pollo. Corta el pollo por lo largo (casi al diagonal) en rebanadas de 2cm. OJO!! Es importante que los largos del pollo sean lo más uniformes en grosor posible.

3. Calienta un sartén con un poco de aceite. Agrega el ajo, hierbas, sal y pimienta.

4. Agrega las tiras de pollo y cocinar hasta dorar el exterior (3 minutos más o menos cada por lado). Justo cuando se empiecen a pegar, agrega el vino. Sigue cocinando sin tapar hasta que el vino se reduzca mientras cocinas el pollo.

5. Cuando el pollo esté cocido y casi todo el vino se haya evaporado, (10 minutos) agrega la miel en un chorrito para cubrir todo el pollo. Mueve el pollo y reserva cuando esté listo.

4. Agrega las tiras de pollo y cocinar hasta dorar el exterior (3 minutos más o menos cada por lado). Justo cuando se empiecen a pegar, agrega el vino. Sigue cocinando sin tapar hasta que el vino se reduzca mientras cocinas el pollo.

5. Cuando el pollo esté cocido y casi todo el vino se ha evaporado, (10 minutos) agrega la miel en un chorrito para cubrir todo el pollo. Mueve el pollo y reserva cuando está listo.

7. Agrega las papas e incorpora suavemente junto con el aderezo

8. Refrigera