Panqué de queso, calabacita y pimiento

EQUIPO:

• Tazas medidoras

• Cucharas medidoras

• Tazones

• Globo 

• Molde panqué

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina integral

• 2 tazas de harina artesanal

• 4 cucharaditas de polvo para hornear

• 1/2 cucharadita sal

• 1 pimiento cortado en cuadritos 

• 1 calabacita rallada

• 80 gr queso para fundir

• 1/2 manojo de cebollín picado

• 2 tazas de leche

• 2 huevos ligeramente batidos

•  160 g mantequilla derretida

• 2 cucharaditas albahaca seca.

PROCEDIMIENTO:

1. Precalienta el horno a 200°C. engrasar ligeramente con mantequilla el molde.

2. Saltea el pimiento en un poco de aceite.

3. Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal, colócalo en un tazón grande. Añade el pimiento, la calabacita, el queso, el cebollín y la albahaca. Revuelve bien para mezclar, haz un pozo en el centro. 

4. Con un tenedor bate la leche, el huevo y la mantequilla en otro recipiente, viértelo sobre la mezcla de la harina y revuelve con una cuchara grande de madera hasta incorporar bien (no batir en exceso).

5. Agrega la mezcla al molde. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al encajar un palillo en el centro, éste salga limpio. Reserva durante 5 minutos antes de sacarlo.