Raíz de Fondo
Nosotros
Raíz De Fondo es una organización sin fines de lucro que ofrece oportunidades educativas para aumentar la calidad de vida en las localidades a través de huertos comunitarios, nutrición, la promoción de una vida sustentable, empoderamiento de la comunidad y resiliencia.
Dos huertos comunitarios establecidos en La Paz nos sirven de plataforma para alcanzar esta misión. Antes lotes baldíos, estos oasis urbanos ahora proveen de espacios resilientes para cultivar huertos y construir enlaces comunitarios.
Las actividades que se realizan incluyen talleres para docentes, clases de jardinería, prácticas de cocina saludable, comunicación y difusión, técnicas de conservación de agua y visitas escolares.
Nuestros Huertos
Huerto Guamuchil
Dirección: Colegio Militar s/n, entre Ramírez y Altamirano, Colonia Esterito, La Paz B.C.S.
Contacto: Ricardo Magaña, Coordinador del Jardín
email: jardin.guamuchil@gmail.com
Dentro de las actividades frecuentes que se llevan a cabo se pueden mencionar la siembra de semillas, remoción de malas hierbas, compostaje, creación de almácigos para obtener plántulas, recolección de lixiviado de lombriz como fertilizante orgánico, entre otros.
Contacto: Ricardo Magaña, Coordinador del Jardín
email: jardin.guamuchil@gmail.com
Dentro de las actividades frecuentes que se llevan a cabo se pueden mencionar la siembra de semillas, remoción de malas hierbas, compostaje, creación de almácigos para obtener plántulas, recolección de lixiviado de lombriz como fertilizante orgánico, entre otros.
Huerto Legaspy
Dirección: Legaspy#443, entre Guillermo Prieto y Serdán, Colonia Centro, La Paz B.C.S.
Contacto: Sandy Lizbeth Fernando Santos, Coordinadora del Jardín
email: jardin.legaspy@gmail.com
El Jardín Comunitario Legaspi, además de ofrecer parcelas para ser adoptadas por miembros de la comunidad, sirve como eje central de Raíz De Fondo. Aquí se encuentran nuestras oficinas administrativas, biblioteca de semillas, la Tienda Del Jardín con insumos de jardinería, cocina y abarrotes.
Contacto: Sandy Lizbeth Fernando Santos, Coordinadora del Jardín
email: jardin.legaspy@gmail.com
El Jardín Comunitario Legaspi, además de ofrecer parcelas para ser adoptadas por miembros de la comunidad, sirve como eje central de Raíz De Fondo. Aquí se encuentran nuestras oficinas administrativas, biblioteca de semillas, la Tienda Del Jardín con insumos de jardinería, cocina y abarrotes.
Nuestros Programas
Jardín Comunitario Guamuchil
Coordinador Ricardo Magaña Acosta
El objetivo es crear más vínculos positivos entre las personas y fomentar relaciones de cooperación y solidaridad (fortalecimiento del tejido social), aumentar el potencial gastronómico de nuestra dieta diaria (alimentación sana y variada), desarrollar sensibilidad y conciencia por la naturaleza y nuestro ecosistema (conservación del medio ambiente), combatir el sedentarismo (actividad física y convivencia social), mejorar la salud (reducción en las tasas de enfermedades nutricionales) y apoyar
Jardín Comunitario Legaspy
Coordinadora Sandy Fernando Santos
El Jardín Legaspy es un espacio en donde se trasmite a las personas la práctica de la horticultura, a través de métodos y técnicas sustentables que brinden a las personas nuevas alternativas de consumo y producción saludable.
Programa Educación
Coordinador Joel Villegas Díaz de León
El programa educativo de Raíz de Fondo tiene como objetivo acercar a los actores del sector educativo: estudiantes, maestros, padres de familia y directivos, en actividades sostenibles. La intención es vincular la práctica de la jardinería y la sana alimentación basándonos en la currícula establecida por la Secretaría de Educación Pública, además apoyamos en mejorar la calidad de vida integral de este sector.
La latente necesidad de mejorar una calidad de vida integral es un objetivo medular.
Programa Orientación Alimentaria
Coordinadora Yanitzin Cano Saldaña
El objetivo del programa es proporcionar a la comunidad los conocimientos y
herramientas necesarias para llevar a cabo una alimentación y estilo de vida saludable mediante pláticas y talleres de cocina. En los talleres se promueve la utilización de verduras de temporada, además de proporcionarles información nutrimental sobre los alimentos que se utilizan y tips para realizar preparaciones más saludables. Otro aspecto que se aborda en los talleres de cocina es la promoción de la gastronomía de
Programa Proyectos Sociales
Coordinador Jorge Noriega Hernandez
Este programa busca estimular las conexiones entre las donaciones que brindan los productores locales de alimentos y los beneficiarios a través del establecimiento de equipos comunitarios de rescate y distribución de alimentos que hacen que los alimentos frescos estén disponibles para comidas calientes y programas de canasta de alimentos frescos para las personas en situación de inseguridad alimentaria.
Nuestras Historias
Rescate de alimentos
Estamos muy contentos porque hasta el momento hemos rescatado y donado más de 46.5 toneladas de alimento y 2000 beneficiarios a través de este programa.
Huertos Escolares
Se han creado 9 huertos escolares de febrero 2018-Mayo 2019 donde han participado 234 estudiantes incluyendo a maestros.
Tienda del Jardín
Tienda del Jardín
La TIENDA DEL JARDÍN es una asociación civil hecha y mantenida por voluntarios, nos encontramos a un lado del JARDÍN LEGASPY. Donde encontrarás los insumos que necesitas para realizar tu huerto y una buena selección de insumos para la comida internacional y saludable, todo con los mejores precios posibles.
Tenemos más de 10 tipos de harina, 40 especias, granos, fruta seca, tés y productos regionales todo con la mejor calidad disponible. Para el huerto, hay composta humus de lombriz, componentes de riego de gotera, y muchas variedades de semillas.
Visítanos y traer sus bolsas y ayudarnos conservar el ambiente.
HORARIO: MARTES a VIERNES 9:00-2:30 SÁBADO 9:00-3:00
Descansamos domingo y lunes.
Tenemos más de 10 tipos de harina, 40 especias, granos, fruta seca, tés y productos regionales todo con la mejor calidad disponible. Para el huerto, hay composta humus de lombriz, componentes de riego de gotera, y muchas variedades de semillas.
Visítanos y traer sus bolsas y ayudarnos conservar el ambiente.
HORARIO: MARTES a VIERNES 9:00-2:30 SÁBADO 9:00-3:00
Descansamos domingo y lunes.
Recetas
PAIN FOUGASSE
Utensilios:
Tazas y cucharas medidoras
Tazón grande
Trapo húmedo
Tabla para picar y cuchillo
Ingredientes:
Para la masa
400g de harina
200ml de agua al tiempo
50ml de aceite de oliva
2 cucharaditas (10g) de levadura seca
1 cucharada de sal
Para el relleno
2 tomates pequeños maduros, pelados y sin semillas*
4 tomates secos
2 dientes de ajo
15 aceitunas negras
1 ramita de romero fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla cortado en delgadas media lunas caramelizadas
(Carameliza la cebolla en aceite de olivo o mantequilla con llama bajo hace dorado, blanda y dulce)
Procedimiento:
Para preparar la masa comenzaremos por “despertar” o activar la levadura. Para esto deberás verter la mitad
del agua (100ml) en un tazón pequeño, espolvorear la levadura y dejarla actuar por 5 minutos sin remover
Aparte, en un tazón grande, mezcla la sal con la harina y haz un cuenco tipo “volcán” en el medio
Una vez que hayan pasado los 5 minutos, disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y vierte la mezcla
en el “volcán” o cuenco que formaste en el tazón de la harina. Mezcla un poco de la harina de alrededor para
hacer una masa líquida y deja reposar por 10 minutos.
Ya que hayan pasado los 10 minutos, vierte el resto del agua junto con el aceite y comienza a amasar
ligeramente para incorporar todos los ingredientes.
Transfiere a la mesa de trabajo una vez que veas que la masa está consistente y amasa por al menos 5 minutos
o hasta que sientas que está lisa y elástica. Transfiere a un tazón grande y deja reposar cubierta con un trapo
húmedo por una hora o hasta que doble su volumen.
Mientras, prepara los ingredientes del relleno:
*Para pelar los tomates, córtales una “X” pequeña en la parte de abajo y pásalos por agua hirviendo
rápidamente para escalfarlos. Déjalos enfriar una vez que ya estén escalfados y usa tus manos para despegar
la piel.
Corta los tomates por la mitad a lo largo, retira las semillas, exprímelos ligeramente con tus manos para retirar
la mayor cantidad de agua posible y pícalos en cuadritos medianos
Pica el resto de los ingredientes del relleno (exceptuando el aceite de oliva) en cuadritos de preferencia no
mayores a un centímetro, mete todo en un tazón pequeño y reserva
Cuando ya haya pasado una hora o veas que la masa haya doblado su volumen, levanta el trapo húmedo y
pégale SIN MIEDO al centro.
Esta es una etapa importante en la elaboración del pan y se le llama desgasificacíón o “segunda
fermentación”. Se hace con la finalidad de darle una mejor textura, mayor cuerpo y más fuerza para que el pan
esponje mejor antes y durante el horneado.
Una vez que le hayas pegado, deja reposar la masa cubierta con el trapo húmedo por 5 minutos y añade los
ingredientes del relleno.
Amasa dentro del tazón para incorporar bien los ingredientes (agrega un poco más de harina si hace falta),
transfiere a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y estira dándole forma ovalada con la ayuda de un
rodillo, dándole un grosor de aproximadamente 1 cm.
Haz 6 cortes en forma de espiga con el cuchillo y transfiere sobre una charola para hornear cubierta con papel
encerado.
Deja reposar cubierta con el trapo húmedo por 15 minutos, barniza con el aceite de oliva y hornea por 30
minutos a 220C.
Tazas y cucharas medidoras
Tazón grande
Trapo húmedo
Tabla para picar y cuchillo
Ingredientes:
Para la masa
400g de harina
200ml de agua al tiempo
50ml de aceite de oliva
2 cucharaditas (10g) de levadura seca
1 cucharada de sal
Para el relleno
2 tomates pequeños maduros, pelados y sin semillas*
4 tomates secos
2 dientes de ajo
15 aceitunas negras
1 ramita de romero fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla cortado en delgadas media lunas caramelizadas
(Carameliza la cebolla en aceite de olivo o mantequilla con llama bajo hace dorado, blanda y dulce)
Procedimiento:
Para preparar la masa comenzaremos por “despertar” o activar la levadura. Para esto deberás verter la mitad
del agua (100ml) en un tazón pequeño, espolvorear la levadura y dejarla actuar por 5 minutos sin remover
Aparte, en un tazón grande, mezcla la sal con la harina y haz un cuenco tipo “volcán” en el medio
Una vez que hayan pasado los 5 minutos, disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y vierte la mezcla
en el “volcán” o cuenco que formaste en el tazón de la harina. Mezcla un poco de la harina de alrededor para
hacer una masa líquida y deja reposar por 10 minutos.
Ya que hayan pasado los 10 minutos, vierte el resto del agua junto con el aceite y comienza a amasar
ligeramente para incorporar todos los ingredientes.
Transfiere a la mesa de trabajo una vez que veas que la masa está consistente y amasa por al menos 5 minutos
o hasta que sientas que está lisa y elástica. Transfiere a un tazón grande y deja reposar cubierta con un trapo
húmedo por una hora o hasta que doble su volumen.
Mientras, prepara los ingredientes del relleno:
*Para pelar los tomates, córtales una “X” pequeña en la parte de abajo y pásalos por agua hirviendo
rápidamente para escalfarlos. Déjalos enfriar una vez que ya estén escalfados y usa tus manos para despegar
la piel.
Corta los tomates por la mitad a lo largo, retira las semillas, exprímelos ligeramente con tus manos para retirar
la mayor cantidad de agua posible y pícalos en cuadritos medianos
Pica el resto de los ingredientes del relleno (exceptuando el aceite de oliva) en cuadritos de preferencia no
mayores a un centímetro, mete todo en un tazón pequeño y reserva
Cuando ya haya pasado una hora o veas que la masa haya doblado su volumen, levanta el trapo húmedo y
pégale SIN MIEDO al centro.
Esta es una etapa importante en la elaboración del pan y se le llama desgasificacíón o “segunda
fermentación”. Se hace con la finalidad de darle una mejor textura, mayor cuerpo y más fuerza para que el pan
esponje mejor antes y durante el horneado.
Una vez que le hayas pegado, deja reposar la masa cubierta con el trapo húmedo por 5 minutos y añade los
ingredientes del relleno.
Amasa dentro del tazón para incorporar bien los ingredientes (agrega un poco más de harina si hace falta),
transfiere a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y estira dándole forma ovalada con la ayuda de un
rodillo, dándole un grosor de aproximadamente 1 cm.
Haz 6 cortes en forma de espiga con el cuchillo y transfiere sobre una charola para hornear cubierta con papel
encerado.
Deja reposar cubierta con el trapo húmedo por 15 minutos, barniza con el aceite de oliva y hornea por 30
minutos a 220C.
MERMELADA DE MANGO CON JENGIBRE Y TOMILLO
Utensilios:
Tazón mediano
Tabla y cuchillo para picar
Tazas y cucharas medidoras
Ingredientes:
4 mangos grandes
1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
1 taza de azúcar
6 cucharadas de jugo de limón real
3 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
3 cucharadas de ralladura de limón real (limón amarillo)
Procedimiento:
Pela y pica los mangos en cuadritos medianos.
Mézclalos con el azúcar y el jengibre fresco y cocina a fuego bajo en una olla con fondo grueso por 15 minutos o hasta
que veas que el azúcar comience a disolverse.
Cuando veas que la mermelada tenga una textura más espesa, apágale al fuego y agrega el resto de los ingredientes
(tomillo fresco finamente picado, jugo de limón real y ralladura de limón).
Transfiere a un tazón mediano y refrigera.
Tazón mediano
Tabla y cuchillo para picar
Tazas y cucharas medidoras
Ingredientes:
4 mangos grandes
1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
1 taza de azúcar
6 cucharadas de jugo de limón real
3 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
3 cucharadas de ralladura de limón real (limón amarillo)
Procedimiento:
Pela y pica los mangos en cuadritos medianos.
Mézclalos con el azúcar y el jengibre fresco y cocina a fuego bajo en una olla con fondo grueso por 15 minutos o hasta
que veas que el azúcar comience a disolverse.
Cuando veas que la mermelada tenga una textura más espesa, apágale al fuego y agrega el resto de los ingredientes
(tomillo fresco finamente picado, jugo de limón real y ralladura de limón).
Transfiere a un tazón mediano y refrigera.
BAGUETTE CLASSIQUE
Utensilios:
2 tazones pequeños
1 tazón grande
Tenedor (para batir el huevo)
Tazas y cucharas medidoras
Ingredientes para 2 baguettes:
250ml de agua a temperatura ambiente
375g de harina
3/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca
Semolina de trigo
1 clara de huevo batida con una cucharada de agua
Procedimiento:
Vierte la mitad del agua (125ml) en un tazón pequeño y espolvorea la levadura, deja reposar por 5 y luego mezcla para
disolver
Mezcla bien la harina y la sal en un tazón grande y has un “volcán” o cuenco en el medio, vierte la mezcla anterior al
centro y haz una masita líquida revolviendo un poco de la harina de los lados, deja reposar por 5 minutos
La masa comenzará a burbujear, esto quiere decir que la levadura está haciendo efecto
Vierte el resto del agua y comienza a amasar en el mismo tazón, una vez que veas que está todo bien incorporado,
transfiere a la mesa de trabajo y amasa por al menos 10 minutos o hasta que la masa esté lisa y elástica
Transfiere a un tazón con un poco de aceite, cubre con plástico adherente o un trapo húmedo y deja reposar en un sitio
cálido por 40 minutos o hasta que doble su volumen.
Cuando haya pasado este tiempo, retira el plástico adherente o el trapo húmedo y pégale al centro de la masa, déjalo
reposar por 10 minutos antes de comenzar con el paso siguiente.
Esta es una etapa importante en la elaboración del pan y se le llama desgasificación o “segunda fermentación”. Se hace con la
finalidad de darle una mejor textura, mayor cuerpo y más fuerza para que el pan esponje mejor antes y durante el horneado.
Transfiere a la mesa enharinada y divide la masa a la mitad para obtener 2 porciones de preferencia del mismo tamaño
Estira una a la vez con la ayuda de un rodillo.
Las dimensiones deben de ser aproximadamente 30 cm de largo x 20 cm de ancho
Toma el lado más largo y comienza a enrollar presionando con cuidado para darle la forma al baguette (es como hacer
sushi). Repite el proceso para la segunda barra de pan.
Prepara una charola para pan cubriéndola con papel encerado ligeramente aceitado y espolvoreado con una poca de
semolina.
Coloca los baguettes sobre la charola teniendo cuidado de poner el lado “enrollado” hacia abajo para evitar que se
abran.
Barnízalos con la clara de huevo batida con agua y cúbrelos con un trapo húmedo por 30 minutos o hasta que doblen su
volumen.
Hazle a cada uno 3 ó 4 cortes en diagonal de aproximadamente medio centímetro de profundidad con la ayuda de un
cuchillo afilado.
Hornéalos a 190ºC durante 30 minutos. Sácalos del horno y vuélvelos a barnizar con la mezcla de clara y
agua.
Regresan tus panes al horno y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que al golpear la base con los
nudillos suene hueco, señal de que ya está cocido.
2 tazones pequeños
1 tazón grande
Tenedor (para batir el huevo)
Tazas y cucharas medidoras
Ingredientes para 2 baguettes:
250ml de agua a temperatura ambiente
375g de harina
3/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca
Semolina de trigo
1 clara de huevo batida con una cucharada de agua
Procedimiento:
Vierte la mitad del agua (125ml) en un tazón pequeño y espolvorea la levadura, deja reposar por 5 y luego mezcla para
disolver
Mezcla bien la harina y la sal en un tazón grande y has un “volcán” o cuenco en el medio, vierte la mezcla anterior al
centro y haz una masita líquida revolviendo un poco de la harina de los lados, deja reposar por 5 minutos
La masa comenzará a burbujear, esto quiere decir que la levadura está haciendo efecto
Vierte el resto del agua y comienza a amasar en el mismo tazón, una vez que veas que está todo bien incorporado,
transfiere a la mesa de trabajo y amasa por al menos 10 minutos o hasta que la masa esté lisa y elástica
Transfiere a un tazón con un poco de aceite, cubre con plástico adherente o un trapo húmedo y deja reposar en un sitio
cálido por 40 minutos o hasta que doble su volumen.
Cuando haya pasado este tiempo, retira el plástico adherente o el trapo húmedo y pégale al centro de la masa, déjalo
reposar por 10 minutos antes de comenzar con el paso siguiente.
Esta es una etapa importante en la elaboración del pan y se le llama desgasificación o “segunda fermentación”. Se hace con la
finalidad de darle una mejor textura, mayor cuerpo y más fuerza para que el pan esponje mejor antes y durante el horneado.
Transfiere a la mesa enharinada y divide la masa a la mitad para obtener 2 porciones de preferencia del mismo tamaño
Estira una a la vez con la ayuda de un rodillo.
Las dimensiones deben de ser aproximadamente 30 cm de largo x 20 cm de ancho
Toma el lado más largo y comienza a enrollar presionando con cuidado para darle la forma al baguette (es como hacer
sushi). Repite el proceso para la segunda barra de pan.
Prepara una charola para pan cubriéndola con papel encerado ligeramente aceitado y espolvoreado con una poca de
semolina.
Coloca los baguettes sobre la charola teniendo cuidado de poner el lado “enrollado” hacia abajo para evitar que se
abran.
Barnízalos con la clara de huevo batida con agua y cúbrelos con un trapo húmedo por 30 minutos o hasta que doblen su
volumen.
Hazle a cada uno 3 ó 4 cortes en diagonal de aproximadamente medio centímetro de profundidad con la ayuda de un
cuchillo afilado.
Hornéalos a 190ºC durante 30 minutos. Sácalos del horno y vuélvelos a barnizar con la mezcla de clara y
agua.
Regresan tus panes al horno y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que al golpear la base con los
nudillos suene hueco, señal de que ya está cocido.
Mantequilla al Ajo y a Las Finas Hierbas
Utensilios:
Tabla y cuchillo para picar
Charola pequeña para hornear (para rostizar el ajo)
Tazón mediano
Globo para batir
Taza y cucharas medidoras
Ingredientes:
3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas de orégano fresco finamente picado
1/2 cucharada de tomillo fresco finamente picado
1 cucharada de romero fresco finamente picado
3 cucharadas de ajo rostizado machacado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de chile seco molido
Procedimiento:
Comienza por rostizar los ajos.
Toma 2 cabezas de ajo y, teniendo cuidado de no desbaratarlas, córtales la parte de arriba con la ayuda de un cuchillo
filoso. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, envuélvelas en papel aluminio y luego mételas al horno por 15 minutos a
200C.
Reserva para dejar enfriar.
Bate la mantequilla con un globo hasta que esté cremosa, agrega el resto de los ingredientes e incorpora con la ayuda
del globo. Cubre con plástico adherente y refrigera.
Tabla y cuchillo para picar
Charola pequeña para hornear (para rostizar el ajo)
Tazón mediano
Globo para batir
Taza y cucharas medidoras
Ingredientes:
3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas de orégano fresco finamente picado
1/2 cucharada de tomillo fresco finamente picado
1 cucharada de romero fresco finamente picado
3 cucharadas de ajo rostizado machacado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de chile seco molido
Procedimiento:
Comienza por rostizar los ajos.
Toma 2 cabezas de ajo y, teniendo cuidado de no desbaratarlas, córtales la parte de arriba con la ayuda de un cuchillo
filoso. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, envuélvelas en papel aluminio y luego mételas al horno por 15 minutos a
200C.
Reserva para dejar enfriar.
Bate la mantequilla con un globo hasta que esté cremosa, agrega el resto de los ingredientes e incorpora con la ayuda
del globo. Cubre con plástico adherente y refrigera.
Cada mes estaremos publicando las tres mejores recetas de nuestros talleres de cocina. Disfruta de las recetas de nuestro taller de Pan.
Nuestro Equipo
Lucía Deanda
Directora
Desde muy pequeña veía a su abuelo sembrar chiles, tomates, hierbas de olor y cuando salía el de viaje siempre llegaba con una nueva planta para sembrar en los jardines de la casa, de aquí nació el interés sobre las plantas.
Lucía es originaria de San Miguel de Allende Guanajuato, hace 17 años vino a estudiar la universidad a La Paz, Baja California Sur, poco a poco fue conociendo de las plantas del desierto y quedó asombrada sobre las adaptaciones que han desarrollado para almacenar agua. Su primer acercamiento con Raíz de Fondo fue el primer jardín comunitario en la calle Encinas, donde fue voluntaria y tesorera. Está muy contenta de integrarse al equipo de Raíz de Fondo. En su tiempo libre le gusta ir a la playa, snorquelear, correr y sacar a pasear a sus perros.
Lucía es originaria de San Miguel de Allende Guanajuato, hace 17 años vino a estudiar la universidad a La Paz, Baja California Sur, poco a poco fue conociendo de las plantas del desierto y quedó asombrada sobre las adaptaciones que han desarrollado para almacenar agua. Su primer acercamiento con Raíz de Fondo fue el primer jardín comunitario en la calle Encinas, donde fue voluntaria y tesorera. Está muy contenta de integrarse al equipo de Raíz de Fondo. En su tiempo libre le gusta ir a la playa, snorquelear, correr y sacar a pasear a sus perros.
Sandy Lizbeth Fernando Santos
Coordinadora Jardín Legaspy
Soy originaria del estado de Guerrero, mi interés por conocer más de las plantas me llevó a estudiar una Licenciatura en Ingeniería Hortícola y una Maestría en Ciencias Agropecuarias y Desarrollo rural en la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM). En diciembre del 2017, llegue a la ciudad de la paz donde actualmente me desempeño como Coordinadora del jardín comunitario Legaspy. Disfruto trabajar al aire libre y compartir conocimientos con las personas para poder producir sus propios alimentos y comer sano. Me encantan las flores y las cactáceas, mi pasatiempo favorito es nadar y conocer lugares nuevos.
Jorge L. Noriega
Coordinador de Proyectos Sociales
Jorge es originario de La Paz, B.C.S. Estudió la licenciatura en Ciencias Políticas y Administración Pública, no obstante que su interés en la sociología lo llevó a ser parte de proyectos de desarrollo comunitario y socioambientales en la región norte del estado. Asimismo, derivado del estudio del desarrollo sustentable de los oasis sudcalifornianos, decidió aplicar a un posgrado en gestión ambiental en Tijuana, B.C.
Siempre le ha llamado la atención los cambios sociales y el desarrollo de las comunidades a través de la puesta en marcha de sus fortalezas. Le entusiasma el poder contribuir en el bienestar social de los niños y niñas, jóvenes y adultos que son parte de los proyectos sociales que están bajo su coordinación. Le inspira el ser parte del equipo de Raíz de Fondo y poder contribuir en el desarrollo social de grupos de personas en situación vulnerable y en las políticas públicas que promuevan la creación de oportunidades para la producción, consumo y acceso a los alimentos.
Le apasiona la música, documentales, caminata, leer libros de contenido informativo, programas de debate periodístico, político y social, basquetbol, café y conocer lugares y personas interesantes.
Siempre le ha llamado la atención los cambios sociales y el desarrollo de las comunidades a través de la puesta en marcha de sus fortalezas. Le entusiasma el poder contribuir en el bienestar social de los niños y niñas, jóvenes y adultos que son parte de los proyectos sociales que están bajo su coordinación. Le inspira el ser parte del equipo de Raíz de Fondo y poder contribuir en el desarrollo social de grupos de personas en situación vulnerable y en las políticas públicas que promuevan la creación de oportunidades para la producción, consumo y acceso a los alimentos.
Le apasiona la música, documentales, caminata, leer libros de contenido informativo, programas de debate periodístico, político y social, basquetbol, café y conocer lugares y personas interesantes.
Joel Villegas
Coordinador de Educación Escolar
Joel disfruta al cocinar sano y variado, es así como desde hace años comenzó a experimentar la jardinería orgánica en casa para producir sus propios vegetales y hierbas aromáticas.
Sus estudios en ingeniería, la práctica de la jardinería y su deseo de transmitir conocimientos relevantes para la vida lo han llevado a través de distintos proyectos en la asociación y actualmente está involucrado en huertos escolares.
Sus estudios en ingeniería, la práctica de la jardinería y su deseo de transmitir conocimientos relevantes para la vida lo han llevado a través de distintos proyectos en la asociación y actualmente está involucrado en huertos escolares.
Yanitzin Marcell Cano Saldaña
Coordinadora de Orientación Alimentaria
Yani es originaria de La Paz, estudió la licenciatura en Nutrición en la Universidad de Guadalajara, posteriormente cursó en la Universidad Tecnológica de La Paz la carrera técnica en Gastronomía y la Maestría en Desarrollo Sustentable y Globalización en la Universidad Autónoma de Baja California Sur. Desde que cursó la materia de sistemas de producción de alimentos mostró gran interés por la horticultura y la autosuficiencia alimentaria. Es egresada de la primera generación del programa “Cultivando Jóvenes Lideres Emprendedores” de Raíz de Fondo. Actualmente se desempeña como Coordinadora del programa de Orientación Alimentaria, participando en el proyecto de Huertos escolares y Orientación Alimentaria, así como en el de mujeres que cultivan y transforman su comunidad, además de las visitas escolares y otras actividades. Le encanta compartir su cariño y admiración por las plantas.
Ricardo Magaña Acosta
Coordinador de Huerto Comunitario Guamuchil
Ricardo, originario de Guerrero Negro B.C.S estudio su Licenciatura de Ing. Agrónomo en UABCS ciudad de La Paz. Entusiasta por el conocimiento sobre plantas e insectos, a los 24 años emprendió su camino laboral trabajando de la mano con productores orgánicos en San José del Cabo, fue allí donde despertó aún más su inquietud por el aprendizaje de las plantas, pero sobre todo de compartir la información y experiencias con las demás personas.
Vive con la idea de fomentar y mantener una comunidad donde las personas despierten esas ganas de ser amigables con el medio ambiente pero sobre todo protegerlo y mantenerlo vivo.
Hoy en día se encuentra en el huerto Guamuchil coordinando actividades y promoviendo el aprendizaje sobre la producción de alimentos en espacios pequeños.
Le agradan demasiado los insectos, platicar, probar comida diferente (tradicional) y acampar.
Vive con la idea de fomentar y mantener una comunidad donde las personas despierten esas ganas de ser amigables con el medio ambiente pero sobre todo protegerlo y mantenerlo vivo.
Hoy en día se encuentra en el huerto Guamuchil coordinando actividades y promoviendo el aprendizaje sobre la producción de alimentos en espacios pequeños.
Le agradan demasiado los insectos, platicar, probar comida diferente (tradicional) y acampar.
¿Deseas Donar?
Sus donativos apoyan a que nuestros programas lleguen a más personas para la creación de huertos, talleres, pláticas y vivir en un entorno más saludable Tus donativos pueden ser deducibles de impuestos ya que somos Donataria Autorizada. Si quieres realizar tu donativo en efectivo contáctanos al correo raizdefondo@gmail.com
