Muffins de queso, calabacita y pimiento.

EQUIPO:

●  Tazas medidoras

●  Cucharas medidoras

●  Tazones

●  Globo

●  1 Charola plana para hornear

●  2 charolas para muffins

INGREDIENTES:

●  4 tazas de harina integral

●  4 cucharaditas de polvo para hornear

●  1/2 cucharadita sal

●  1 pimiento cortado en cuadritos

●  1 calabacita rallada

●  80 gr queso para fundir

●  1/2 manojo de cebollín picado

●  2 tazas de leche

●  2 huevos ligeramente batido

●  160 g mantequilla derretida

●  2 cucharaditas albahaca seca.

PROCEDIMIENTO:

1. Precalienta el horno a 200°C. engrasar ligeramente con mantequilla una charola para muffins.

2. Saltea el pimiento en un poco de aceite.

3.Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal, colócalo en un tazón grande. Añade el pimiento, la calabacita, el queso, el cebollín y la albahaca. Revuelve bien para mezclar, haz un pozo en el centro.

4.Con un tenedor bate la leche, el huevo y la mantequilla en otro recipiente, viértelo sobre la mezcla de la harina y revuelve con una cuchara grande de madera hasta incorporar bien (no batir en exceso).

5.Reparte la mezcla en los moldes para muffins. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al encajar un palillo en el centro de los muffins, éste salga limpio. Reserva durante 5 minutos antes de sacarlos.