Ensalada Som Tam de papaya picante

UTENSILIOS:

• Licuadora

• sartén

• tazón grande

INGREDIENTES:

• 3 tazas de papaya lo más verde posible

• 3 zanahorias

• 2 tazas de  tomates cherry (puede ser cualquier tipo de tomate)

• 1 taza de ejotes 

• 4 dientes de ajo

• 1 chile verde

• 3 cucharadas. de azúcar

• ½ taza de  de cacahuates tostados

• 4 cucharditas de camarón seco en polvo

• 3 cucharadas de salsa de pescado

• 4 cucharadas de jugo de limón

  PROCEDIMIENTO:

1. Pelamos la papaya en julianas muy muy finas,  rallamos  la zanahoria y reservamos en un tazón.

2. En una sartén sofreímos hasta cocer los ejotes con una pizca de sal.

3. En la licuadora  ponemos el chile, los ajos, la mitad de los ejotes y licuamos muy bien.

4. Añadimos los camarones secos y el azúcar y seguimos licuando.

5. Por último los cacahuates y los licuamos solamente un poco más para agregar textura.

6. Incorporamos la mitad de los tomates cortándolos en mitades junto con la salsa de pescado, el jugo de limón y mezclamos todo muy bien.

7. En un tazón grande ponemos la papaya verde, la zanahoria, el resto de los ejotes  y tomates.

8. Añadimos la salsa