Bagna cauda

EQUIPO:

• Tazón medio

• Olla pequeña

• Globo

INGREDIENTES:

• 6 cucharadas de aceite de olivo

• 2 cucharadas de ajo finamente picado

• 1 cucharada de perejil picado

• 1 cucharada de romero 

• ½ taza vino blanco seco

• 8 cucharadas de mantequilla cortada en trozo pequeños 

• ½ cucharadita de pasta de anchoa

• Pimienta molida

PREPARATION:

1. Calienta el aceite y agrega el ajo. Muévelo brevemente, agrega el vino y espera a que reduzca el volumen a la mitad.

2. Agrega la mantequilla poco a poco batiéndolo rápidamente con el globo. Agrega las hierbas y la pasta de anchoa. Sazona con pimienta a tu gusto. 

3. Sírvelo caliente con pan y verduras crudas